Jäätelötuutti voi kestää huoneenlämmössä puolitoista tuntia lähes sulamatta. Kauppojen irtojäätelöiden välillä on suuri ero. Rasva, proteiinit ja lisäaineet selittävät pitkän sulamisajan. Kauppaketjujen mukaan hidas sulaminen on tarkoituksellinen ominaisuus.